스마트해썹 도입에 앞서 스마트HACCP이란 무엇인가?

스마트HACCP(스마트해썹) 이란??

- 스마트해썹은 기존 해썹시설에 사물인터넷(IoT)을 기반으로 중요관리점(CCP)을 자동으로 모니터링 - 저장 - 전송 - 관리 할수 있는 과정이 구축된 시스템을 말합니다.

스마트해썹은 과거 종업원이 수기기록으로 관리하던 중요관리점을 사물인터넷을 기반으로 자동으로 모니터링하고 저장하고 위조 및 변조를 방지하여 전송 및 관리하여 기록을 자동전산화 및 관리 수준 제고를 목표로 하고 있습니다. 이 사업을 통하여 한국식품안전관리인증원은 중요관리점을 자동모니터링 - 저장 - 전송 - 관리할 수 있는 4-R HACCP 시스템을 구축한다고 밝혔습니다. 

 

 

스마트해썹의 첫단계인 중요관리점(CCP) 자동기록관리 시스템에 대해 알아보겠습니다.

- 중요관리점(CCP) 자동 기록관리 시스템이란, 중요관리점(CCP) 모니터링 데이터를 실시간으로 자동

기록·관리 및 확인·저장할 수 있도록 하여 데이터의 위·변조를 방지할 수 있는 시스템을 말합니다.

 

 

스마트 HACCP과 중요관리점(CCP) 자동 기록관리 시스템은 어떻게 다른가요?

- 스마트 HACCP이란, 식품제조 공장에 IoT 등 기술을 활용, 식품 안전 정보를 디지털화하고, 중요관리점

모니터링을 자동화하는 등 HACCP 관련 데이터 수집·관리·분석을 총망라한 디지털 기반 HACCP 종합

관리 시스템을 말합니다.

중요관리점(CCP) 자동 기록관리 시스템 또한 스마트 HACCP의 한 부분이며, 중요관리점 자동 기록관리

뿐만 아니라, 선행요건 및 HACCP관리 체계를 모두 디지털로 전환시키는 것도 스마트 HACCP입니다.

중요관리점(CCP) 자동 기록관리 시스템이 등록된 업소 또한 스마트HACCP 등록업소로 광고할 수 있습

니다.